L’émergence des vins de lieu californiens
Par Jacky Rigaux et Charles Rigaux
Les vins de Californie sont entrés dans le concert des vins fins avec la marque comme porte drapeau. Lors du fameux « Jugement de Paris de 1976 »[1] qui signe leur entrée sur la scène médiatique, ce sont Château Montelena (chardonnay) et Stag’s Leap Wine Cellars (cabernet-sauvignon) qui devancèrent Meursault Charmes et Château Mouton-Rothschid (Pauillac), et non des lieux où naquirent les raisins, comme Chambertin ou Romanée.[2] Lire la suite
Le bien et le bon manger : Conférence de Madame Clémentine Hugol-Gential (MCF Université de Dijon) lors de la journée séminaire de l’association Nutrition Méditerranéenne Santé (NMS) à Arbois.
Quelques notions sur le vin jaune
Par Roger Gibey, Maître de Conférence honoraire à l’Université de Franche-Comté Besançon. Historien de Pasteur et écrivain sur les vins du Jura.
Journée séminaire du 1er juin à Arbois de l’association Nutrition Méditerranéenne & Santé (NMS) partenaire de Master1247
France’s fascinating « wine treatement »
In Strasbourg’s Hôpital civil, a bottle of Châteauneuf-du-Pape would be prescribed for bloating, while a Côtes de Provence rosé was used to treat obesity. By Melissa Banigan BBC 2 May 2019
Voir l’article en anglais sur le site de la BBC en cliquant ICI Lire la suite
Réunion du Master1247 au Couvent des Cordeliers à Beaune
La réunion du 27 avril avait pour objet d’informer l’équipe d’experts (dont certains n’avaient pu se libérer) qui composent le Master1247 des développements engagés depuis la création de la société et de discuter notamment des futurs partenaires de la société (nous n’en dirons pas plus pour le moment). Il s’agissait également de travailler sur l’agenda des prochaines formations. Ces réunions sont toujours des moments uniques et extrêmement riches dans un lieu prestigieux propice aux échanges et à l’écoute.
Le vin et la science – documentaire ARTE
Alain Passard reportage Fr2
Magnifique reportage du 13h15 sur France 2 de Peggy Leroy, Henri Desaunay et Matthieu Houel sur une figure de la gastronomie française : Alain Passard. Reportage qui entre en résonance avec l’ambition de Master1247 relative à la valorisation des terroirs.
Retour sur le Colloque décembre 2018 à Shanghai
La « théorie de la bulle carrée »
Sébastien Lapaque chez Actes Sud
Lire la critique du livre de Sébastien Lapaque par Didier Langlois Lire la suite