Jacky Rigaux : Universitaire, Jacky Rigaux est l’auteur de nombreux ouvrages et aussi chroniqueur vin pour de nombreuses revues.

Cyrille TOTA : Président de «L’étoffe des Terroirs». Il est le concepteur de «L’étoffe des Terroirs» qu’il préside depuis 10 ans.

Lydia Bourguignon : Maître ès sciences biochimie, DTO et dégustation en fonction des terroirs, Université Dijon, Officier du mérite agricole, Microbiologiste du sol.
Claude Bourguignon : Ingénieur INAPG Paris, Docteur ès sciences, Officier du mérite agricole, Microbiologiste du sol.

Emmanuel Bourguignon : Docteur ès Sciences avec mention en Microbiologie et Ecologie du Sol (Université de Lincoln (Nouvelle-Zélande) Diplôme de technicien en œnologie (DTO) à l’université de Bourgogne, institut Jules Guyot, Microbiologiste du sol.

Jean Robert Pitte : Secrétaire perpétuel Académie des sciences Morales et Politiques. Spécialiste du paysage et de la gastronomie, il est président de la Société de géographie, et président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires.

Christophe Lucand : Spécialiste de l’histoire des mondes de la vigne et du vin, Christophe Lucand est professeur agrégé et docteur en histoire. Il est chargé de cours à Sciences Po Paris et à l’Institut universitaire de la vigne et du vin (Institut Jules Guyot) de Dijon, et membre de la Chaire UNESCO « Culture & traditions du Vin » de l’Université de Bourgogne Franche-Comté.

Bernard Hervet : Associé, Président de Vintage Expertise Conseil, consultant pour les plus grands terroirs dans le monde.

Joëlle Brouard : Professeur de Marketing (à la retraite) au sein du Groupe ESC Dijon-Bourgogne. En 1988, elle créé le Mastère Spécialisé en Commerce International des Vins et Spiritueux (MS CIVS), qui s’est depuis imposé en France comme la référence en la matière.

Christian Martray : Maître-sommelier, pendant 10 ans, il a été chef-sommelier du relais-château l’Albert 1er à Chamonix, ** Michelin.
Avec le soutien d’Olivier Poussier meilleur sommelier du monde 2000

Marie Claude Pichery : Professeur des sciences économiques Université de Bourgogne Franche-Comté

Charles Rigaux : Associé. Doctorant en sociologie Université de Bourgogne Franche-Comté

Jean Pierre Rifler : Médecin urgentiste, technicien œnologue, nutritionniste, cuisinier.

Joël de Leiris : Professeur des Universités, Professeur de physiologie spécialiste du système cardio vasculaire (Université de Grenoble)

Norbert Latruffe : Professeur émérite, Norbert Latruffe a été professeur à l’université de Dijon et directeur d’équipe INSERM. Il est aussi membre du comité d’orientation de la chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin. Biochimiste, il s’est intéressé aux propriétés biologiques des constituants du vin, notamment le resvératrol.

Gabriel Lepousez : est neurobiologiste à l’Institut Pasteur, spécialiste de la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau. Depuis plus de douze ans, Gabriel Lepousez explore le fonctionnement du cerveau olfactif pour comprendre comment il perçoit, analyse et mémorise le monde des odeurs, dans un contexte normal ou pathologique.

David Lefebvre : Œnologue conseil en Alsace, il a élaboré le vin pour le compte de différents domaines en Californie, Nouvelle Zélande, Cahors, Côtes du Rhône. Il se consacre depuis 20 ans au journalisme en vitiviniculture pour des revues techniques et professionnelles. Il intervient régulièrement dans plusieurs parcours pédagogiques et institutions sur des thématiques qui lui sont chères comme la minéralité
du vin et les questions environnementales en Agriculture.

David AUTISSIER : Directeur Chaire ESSEC Changement et Innovation

Corinne FORASACCO : Coach intervenante ESSEC