Magnifique reportage du 13h15 sur France 2 de Peggy Leroy, Henri Desaunay et Matthieu Houel sur une figure de la gastronomie française : Alain Passard. Reportage qui entre en résonance avec l’ambition de Master1247 relative à la valorisation des terroirs.
Retour sur le Colloque décembre 2018 à Shanghai
La « théorie de la bulle carrée »
Sébastien Lapaque chez Actes Sud
Lire la critique du livre de Sébastien Lapaque par Didier Langlois Lire la suite
BIO-DYNAMIE ET RATIONALITE Essai d’approche épistémologique
La bio-dynamie, vers une re-problématisation de la pensée agronomique
A travers l’émergence de la bio-dynamie dans le paysage agricole et viticole contemporain tend à se vivre une re-problématisation de la pensée agronomique,
une réarticulation de la question de la nature et du statut de l’intervention de l’homme sur elle. La bio-dynamie dérange ainsi les savoirs installés et la manière dont l’économie contemporaine les utilise, l’industrie agro-alimentaire en particulier, pour une instrumentalisation du monde protéiforme et son exploitation sans limites en quête de profits toujours plus importants. Lire la suite