Clef B3 Oenotourisme et Patrimoine

890,00

Responsable pédagogique : Charles Rigaux

Intervenants : Marie Claude Pichery Youri Lebault Pierre-Olivier Coron

UGS : ND Catégorie :

Description

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Responsable pédagogique : Charles Rigaux

Intervenants : Marie Claude Pichery Youri Lebault Pierre-Olivier Coron

Comprendre et analyser la réalité que recouvre le terme Œnotourisme
– Comprendre comment l’Œnotourisme s’inscrit dans une démarche économique, marketing, culturelle et historique.
– Identifier les acteurs qui prennent part à ce phénomène touristique. o Comprendre et analyser les réseaux relationnels et les enjeux économiques et politiques pour un territoire.
– Définition de l’Œnotourisme et ses principales caractéristiques. o Études de cas et exemples à partir de plusieurs vignobles : Bourgogne, Californie, Piemont…
– Analyse d’exemples concrets
– Approches socio-historique, géographique, marketing, économique
– Un tourisme « total » et complet?
– Des applications très territorialisées. Pourquoi certains vignobles se lancent-ils davantage dans l’œnotourisme ?
– Comment les processus historiques, le contexte culturel et économique influencent-ils le développement œnotouristiques ?
– Les acteurs de l’Œnotourisme : Négociants et grandes maisons ; « Petits » producteurs ; Acteurs périphériques
– Dimension professionnelle.
– Discours, compétences et inter-reconnaissance.
– Touristes, cibles et consommation.

Masterclass :

A l’issue de la première journée du module, un vigneron fera déguster plusieurs vins de lieux, des vins qui délivrent le message de leur lieu de naissance. En co-animation avec un (e) intervenant (e) le profil géo-sensoriel du lieu sera présenté, au niveau géo-pédologique et climatique, comme au niveau gustatif, avec la mise en relief du toucher de bouche caractéristique.

Informations complémentaires

Date

du lundi 28 au mardi 29 Octobre 2019, du mercredi 26 au jeudi 27 Février 2020

Parcours

Acteur

Lieu de formation

Club 1243 à Beaune

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