Clef B3 Oenotourisme et Patrimoine

Description

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Responsable pédagogique : Charles Rigaux

Intervenants : Marie Claude Pichery Youri Lebault Pierre-Olivier Coron

Comprendre et analyser la réalité que recouvre le terme Œnotourisme
– Comprendre comment l’Œnotourisme s’inscrit dans une démarche économique, marketing, culturelle et historique.
– Identifier les acteurs qui prennent part à ce phénomène touristique. o Comprendre et analyser les réseaux relationnels et les enjeux économiques et politiques pour un territoire.
– Définition de l’Œnotourisme et ses principales caractéristiques. o Études de cas et exemples à partir de plusieurs vignobles : Bourgogne, Californie, Piemont…
– Analyse d’exemples concrets
– Approches socio-historique, géographique, marketing, économique
– Un tourisme « total » et complet?
– Des applications très territorialisées. Pourquoi certains vignobles se lancent-ils davantage dans l’œnotourisme ?
– Comment les processus historiques, le contexte culturel et économique influencent-ils le développement œnotouristiques ?
– Les acteurs de l’Œnotourisme : Négociants et grandes maisons ; « Petits » producteurs ; Acteurs périphériques
– Dimension professionnelle.
– Discours, compétences et inter-reconnaissance.
– Touristes, cibles et consommation.

Masterclass :

A l’issue de la première journée du module, un vigneron fera déguster plusieurs vins de lieux, des vins qui délivrent le message de leur lieu de naissance. En co-animation avec un (e) intervenant (e) le profil géo-sensoriel du lieu sera présenté, au niveau géo-pédologique et climatique, comme au niveau gustatif, avec la mise en relief du toucher de bouche caractéristique.