理念架构

历史缘起
我们的想法是打造一个学习品鉴风土葡萄酒的高品质培训项目。其中法国的培训课程选择在勃艮第首府伯恩的历史古建高德琳修道院中，这里也是全球顶级葡萄酒爱好者会所的总部所在。

培训目标
« 风土葡萄酒品鉴»Master高级课程不同于英美系国家的 « Master of wine » 全科式培训课程，我们的目标是：

• 熟悉“风土”概念的内涵
• 回顾葡萄酒演变的历史传统和现状，明确上等葡萄园与大众葡萄园的区别 
• 古代鉴酒师用古法品鉴葡萄酒的产地来源，我们要复兴这种注重“口感触觉”的品酒古法，重新命名为“风土品鉴法”
• 为风土品鉴法建立人体神经科学的理论基础
• 注重葡萄酒矿物质口感和回甘度，将之认定为风土美酒的两大条件
• 致力于风土葡萄酒文化的弘扬与推广活动